Моечная ванна – один из самых главных предметов, о котором стоит помнить, планируя открытие заведения общепита - собственного ресторана или кафе. Первопричиной приобретения этого сантехнического оборудования - регулярное пользование водой, которая является неотъемлемой составляющей в большей части технологических процессов приготовления пищи. Поэтому моечные емкости для кухонь учреждений общепита предусматривают наличие с нескольких секций – к примеру – трех – зонные, с мойками и цельнотянутыми вспомогательными поверхностями. В наших «Мойдодыр» Харьков каталогах представлены разнообразные по компоновке модели, которые обладают особенными свойствами, обеспечивающими комфрт и гигиеничность вашей кухне.
Чтобы не ошибиться с выбором моечной ванны необходимо учесть следующие факторы:
· Диапазон, мощность производства. Не секрет, что для скромного семейного кафе на 5-6 столиков и крупного кафе необходимо подобрать принципиально различное количество оборудования для обработки продуктов, мытья рук, посуды и кухонных принадлежностей.
· Профильное направление заведения также влияет на специализацию ванн. Суши- ресторан, или рыбный магазинчик разительно отличаются от кондитерской или хлебобулочной в количестве потребления воды.
Иногда ограничения в бюджете ощутимо влияют на комплектацию моечной ванной вспомогательными аксессуарами такими стальными листами с дверью-купе. Самой экономной моделью является односекционная ванна на каркасе.
Да, нельзя не согласиться, что покупка более сложной конструкции, безусловно, приводит к увеличению стоимости продукта, но она сможет ощутимо увеличить функциональные возможности и его долговечность.
· Оборудование, предназначенное для использования в кухне кафе, ресторана или в производственном цехе, производится исключительно из стали, желательно нержавеющей, ведь прибор предназначен для работы в сложных условиях с большими механическими нагрузками, при постоянных температурных колебаниях и воздействиях влаги.
· Не последнюю роль играет и эстетическая сторона вопроса выбора моечной ванной. Поспешим уверить Вас в том, что на страницах нашего «Мойдодыр» Харьков каталога Вы увидите эстетичные, эргономичные и современные модели, которые станут прекрасным дополнением интерерных композиций выполненных в таких актуальных и интересных стилях как функционализм, био-тек, конструктивизм, хай-тек, присущих кухням современных ресторанов.
Моечные ванны для любого заведения общественного питания – один из ключевых факторов гигиены в производстве. Именно это оборудование неукоснительно обязано быть одним из ключевых оснащений пищеблоков гипермаркетов, объектов общепита, перерабатывающих цехов пищевых предприятий. Правильно подобранные и оборудованные этапы производства, от завоза сырья до перемывания по завершении работы кухонной посуды, раковины из нержавейки – элементарное, но незаменимое оборудование, которое неотрывно задействовано в процессе и служит обеспечителем высокого уровня санитарной и производственной культуры.
Моечная ванна в условиях общепита так же важна, как и стол из нержавейки, притом не столь из соображений удобства в работе, сколь из предписаний санитарных норм, которыми указываются строгие параметры организации процесса приготовления пищи для общественных заведений:
1. Мясо и рыба - продукты, требующие особых условий переработки. Что регламентируется строгими нормативами базовых санитарных документов. Список оборудования для работы с мясом и рыбой включает такое оборудование: ванны моечные для разморозки замороженных изделий и продуктов, а также специальный отдельно стоящий разделочный и обвалочный столы.
2. Участок обработки, где чистятся, моются и нарезаются корнеплоды, овощи и фрукты должен оборудоваться специальным столом из нержавеющей стали, с установленной к нему вплотную моечной ванной - идеальное рекомендуемое нормативами решение, которое не только повышает эффективность работы, но и служит системой уменьшения временных затрат рабочего времени.